Finn Roar plukker bær og nøtter

Av Finn Roar Bruun

Vi har en kort vekstsesong her i landet. Akkurat nå, seinsommer eller høst, alt etter hvilket sinnelag du har og hvor du bor, er en rik tid med mange muligheter til å supplere kostholdet eller legge tilside for lange vinterkvelder. Sopp, bær eller frukt, mulighetene er mange. Claus meyer, som hold foredrag på Naturviternes Nordiske jubileumskonferanse i juni, har mange gode forslag til å bruke spiselige vekster fra naturen.

Jeg har vært ute og skjekket bærsesongen. Tyttebær kan det bli bra av der forholdene ligger tilrette, mens blåbær ser ut til å ha hatt en tøff sommer. Lite av den sorten med andre ord. Bjørnebær kommer også, men kunne vel trengt litt mer sol.

Av sopp er kantarell min favoritt. Den ser flott ut, smaker godt og kan ikke forveksles med giftige sopp i Norge. I tillegg har jeg i år vært så heldig å finne litt svart trompetsopp som jeg tørker og bruker i sopprisotto seinere på høsten.

I år har jeg også frisket opp et barndomsminne; hasselnøtter! De kan brukes som de er i salater, man trenger ikke riste dem.

Da er altså oppfordringen gitt: gå ut og finn din egen mat!